케냐 카우키스와 AA Top

19년 다이렉트 트레이드 뉴크롭으로 선택한 케냐의 스페셜티 커피입니다.

카우키스와(Kaukiswa)는 Kambusu FCS(Farmers Cooperative Society)가 소유한 가공소의 이름입니다.

Kambusu FCS는 케냐의 대표적인 커피 산지 중 한 곳인 Machakos 지역에 위치하고 있습니다.

1958년 커피재배를 시작하였으며, 현재 두 개의 가공소(Wet-mill)를 보유하고 있습니다.

그 중 하나가 카우키스와(Kaukiswa) 가공소로, 이 곳은 889명의 소농들이 함께하는 조합입니다.

커피 체리를 수확한 후 핸드픽으로 양질의 체리만을 선별하고 그 날 가공소로 바로 보내어 수확단계부터 품질관리를 철저히 합니다.

SL28 품종을 워시드 가공한 AA Top 등급의 스페셜티커피입니다.

시트러스한 산미, 옥수수와 열대과일의 달콤함, 그리고 자스민의 플로럴한 아로마가 어우러진 조화로움이 매력적인 커피입니다.

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